椹（さわら）は木曽の五木の中でもやわらかく樹脂分を多く含むため、水に強く、軽いのが特徴です。また、水分の吸吐に優れているため、お櫃内の湿度を一定に保ち、ご飯を美味しく保存できます。

臺處のお櫃は、従来のものと比べると、全体的に丸みを帯びたかたちをしています。それは、使うほどに、使う人の手に自然に馴染んでいって欲しいから。

蓋を取り、お櫃の底を見てみると、まるで炊飯器の内鍋のように、内底の角が丸く仕上げられています。これは、底の角に残ったご飯をすくいやすく、また、洗う時の手間が少しでも減らせたら、との思いから。

椹（さわら）は木曽の五木の中でもやわらかく樹脂分を多く含むため、水に強く、軽いのが特徴です。また、水分の吸吐に優れているため、飯台（桶）内側の湿度を一定に保ち、ご飯や酢飯をもっちりおいしくしてくれます。

サンドイッチを並べたり、鍋の具材を入れたり。“木の大皿”として使ってみてはいかがでしょう。蓋も裏返せばトレーに早変わり。食材を美味しく保つ効果のある飯台だからこそ、アイデア次第で使い道はぐんと広がります。

飯台の内底を見てみると、まるで炊飯器の内釜のように、角が丸く仕上げられています。これにより、底の端に残ったごはんをすくいやすく、また洗いやすくなりました。

木曽の五木（ひのき・さわら・ねずこ・あすなろ・こうやまき）の一つ、天然の檜（ひのき）材を使用しました。包丁の刃を受け止める役目である俎板には、硬すぎず、弾力性のある素材が適切です。

俎板でありながら、どんな食卓にも合うデザインは、カッティングボードとしてはもちろん、料理を盛り付ける平皿や、トレーとしても使えます。

角の斜めの切り込みを入れることで、引っ掛けて持ち上げることができ、見た目も斬新。重過ぎない「厚さ」は、反りや割れを防ぎながらも、心地の良い音を奏でてくれます。

臺處の蒸篭は、和蒸篭と中華蒸篭、それぞれの良さを取り入れた独自の仕様が大きな特徴です。「身」の底は中華蒸篭のようにそのまま食材をのせることができ、和蒸篭のような「身」の深さを実現しました。

蒸篭の底を仕切ることができる、取り外し可能な仕切り板もご用意しました。これがあれば、蒸篭の中を区切って、いくつかの食材をまとめて蒸し上げることができます。

蒸篭の多くは、身と底面が一体となっており、底を外すことができません。 臺處の蒸篭は、身の内側に十字に木を渡し、その上に竹すをのせて使うことで利便性に配慮。洗いやすく、乾きやすく、お手入れをしやすくしました。

“食べることをもっと愉しんで欲しいから”、おいしさに加え「かたち」にこだわりました。まあるいかたちは野菜をトッピングしたり、ケーキのように切り分けたり、新しい食べ方も見つかりそうです。

十字に木を渡し底に、竹すをのせて作る底面は、簡単に取り外せるため、洗いやすく、乾きやすいのがうれしいところ。手間なく、清潔さを保てるように、お手入れのしやすさを考えました。

大豆は臓器や血液、筋肉などを作る上で欠かせないタンパク質に加え、ビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富で、さらに低カロリー＆コレステロール０。イソフラボンなど健康効果のある機能性成分も含まれており、今、世界中から注目されている食材です。